Biotecnología de Alimentos. Módulo II 2020 (LCTA)

La materia "Biotecnología de Alimentos" pertenece a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trata sobre la biotecnología aplicada a la industria alimentaria: el mejoramiento genético de organismos vivos, la aplicación de los cultivos iniciadores en la producción de alimentos. La producción de ácidos orgánicos, lácteos, vino, cerveza y pan. También se estudia la producción y el uso de las  enzimas naturales y recombinantes en el procesamiento de los alimentos y la biotecnología en la agricultura. La materia se compone de  clases teóricas, talleres, trabajos en el laboratorio  y una visita a una planta industrial de productos alimentarios.

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