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La cinética enzimática involucra el estudio de la secuencia de reacciones químicas por las que una enzima cataliza la transformación de ciertas sustancias (sustratos) en otras (productos), así como el estudio de los factores que afectan o modifican dicha secuencia de reacciones (pH, T, inhibidores, activadores, etc.). El objetivo de la cinética enzimática se alcanza plenamente cuando se ha sido capaz de dilucidar el mecanismo catalítico, es decir, cuando se conocen todas las reacciones elementales involucradas y los valores de sus constantes de velocidad. Este objetivo podrá alcanzarse sólo excepcionalmente, pero resulta valioso proponer un modelo mínimo del mecanismo catalítico que permita explicar todos los resultados experimentales obtenidos, o al menos, poder descartar uno o más modelos propuestos.