Que el profesional se instruya en distintos aspectos del cultivo in vitro de plantas para la producción de metabolitos secundarios y proteínas recombinantes. En el mismo se formará sobre diferentes estrategias para optimizar esto sistemas de producción, como ser: diseño de medios de cultivo; Ingeniería metabólica, elicitación, liberación y remoción in situ del producto y cultivo en Biorreactores.

La Cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (UBA) dicta la materia “Nutrición Aplicada a la Tecnología de Alimentos” (60 hrs) de carácter obligatorio en la estructura curricular de la "Maestría en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos". Para los alumnos sin formación previa en Nutrición, al igual que para aquellos que deseen actualizar sus conocimientos, se dicta un Curso Teórico-Práctico Nivelatorio (60 hrs).